Far Yeast Brewing 브랜드 스토리 · 1편

도쿄에서 2시간,
수원지 옆에서 세계적인 맥주가 만들어집니다.

산과 강이 있는 작은 마을에서 탄생한 일본 크래프트 맥주 — Far Yeast Brewing의 이야기

야마나시현 코스게무라(小菅村).
다마가와(多摩川)의 수원지가 있는 이 작은 마을에,
일본에서 가장 주목받는 크래프트 맥주 양조장이 있습니다.

Far Yeast Brewing입니다.

이런 곳에서 맥주를 만든다고?

도쿄에서 차로 약 2시간. 고속도로를 벗어나 산길을 따라 올라가면, 물 맑고 공기 좋은 코스게무라가 나옵니다. 인구 수백 명의 작은 마을입니다. 가장 가까운 편의점도 꽤 거리가 있습니다.

그런데 이 마을에, 국내외 크래프트 비어 어워드에서 수상한 양조장이 있습니다. Far Yeast Brewing은 2014년에 설립된 일본 크래프트 브루어리로, 처음부터 이 산속 마을을 거점으로 선택했습니다.

다마가와의 수원지가 있는 코스게무라는 물의 품질이 남다릅니다. 맥주는 90% 이상이 물로 이루어져 있습니다. 원료가 다르면 맛이 다릅니다. Far Yeast가 이 마을을 고른 이유입니다.

미션은 단 하나 — Democratizing Beer

Far Yeast Brewing이 내세우는 미션은 Democratizing Beer입니다. 맥주를 더 자유롭고 가깝게. 더 많은 사람이 좋은 맥주를 즐길 수 있도록.

이 말이 뜻하는 건 단순히 "싸게 팔겠다"는 게 아닙니다. 맥주의 스타일이 이렇게 다양하다는 것, 홉 하나가 향을 이렇게 바꾼다는 것, 같은 재료도 어떻게 발효하느냐에 따라 전혀 다른 맛이 나온다는 것 — 그 재미와 깊이를 더 많은 사람과 나누겠다는 뜻입니다.

4개 브랜드, 하나의 철학

Far Yeast Brewing은 하나의 이름 아래 네 가지 브랜드를 운영합니다. 각각 다른 성격을 가지고 있지만, 뿌리는 같습니다.

ROKA에서 소개하는 것은 이 중 Far Yeast 플래그십 라인입니다.
White, IPA, Blonde — 크래프트 맥주를 처음 접하는 분도, 이미 좋아하는 분도 바로 즐길 수 있는 제품들입니다.

왜 ROKA가 이 맥주를 소개하는가

저희가 소개하는 것들은 한 가지 기준을 통과해야 합니다.
만드는 사람의 철학이 담겨 있어야 합니다.

Far Yeast Brewing은 맥주를 팔기 위한 양조장이 아닙니다. 맥주라는 음료가 얼마나 다양하고 깊을 수 있는지를 보여주기 위해 만드는 곳입니다. 수원지 옆 작은 마을을 선택하고, 스타일을 가리지 않고 실험하고, 마시는 사람과 거리를 좁히려는 곳입니다.

그래서 선택했습니다.